2017年11月14日，一场以“总结经验，发扬光大”为主题，荷兰中餐代表队夺冠庆功宴在艾默伊登（Ijmuiden）麒麟酒楼举行。费尔森-艾默伊登（Velsen-Ijmiuden）市长Frank Dales（中间）、中国驻荷兰大使馆领事部秘书袁春华（右四）、全荷华人社团联合会主席季增斌（左四）、老恒和欧洲市场品牌代言人叶震宇大师（右三）、旅居荷兰近30年的法国名厨Alain Caron、以及荷兰政界官员、荷兰侨界侨领等共百余人赴宴恭贺。

此次庆功宴是为了庆祝由叶震宇任厨艺总顾问的荷兰代表队在2017世界厨王争霸赛上与来自美国、加拿大、澳大利亚、法国、比利时、新加坡、马来西亚、韩国、日本等十几个国家，以及中国港澳台和内地几十个城市的顶级中餐厨师激烈角逐中勇夺桂冠而举办。

由世界中餐名厨交流协会主办的2017世界厨王争霸赛于上月在深圳成功举办。来自世界十几个国家和地区的近3000多位优秀中餐业厨师、餐饮业同行和专家学者参加和观摩了此次大赛。这是深圳建市30余年来首场大型国际烹饪赛事，也是自该赛事举办以来，规模最大、水平最高的一次厨王盛会。在如此大规模的比赛中夺冠，荷兰代表队的实力可想而知。

晚宴上，全荷华人社团联合会主席季增斌高度赞扬了国际中餐烹饪大师叶震宇对中餐在荷兰的发展做出的贡献。

中国驻荷兰大使馆领事部秘书袁春华表示此次庆功宴可以对中西餐文化交流起到积极的推动作用。为了打造荷兰中国餐的高尚形象，荷兰的中餐业经营者一直在不断的创新和研究，走出一条中西餐交融的道路，这其中，就有代表人物叶震宇大师。他是我们荷兰中餐业创新的元老，为提升中餐的品位贡献了大半辈子。

老恒和有幸邀请叶大师作为欧洲市场的品牌代言人，倍感荣幸。

当晚的晚宴堪比“国宴”。从一道道匠心别致的前菜：盐酥鹌鹑腿、斋鲍韭段扣、软炸鸭胸、豉椒鱿鱼花再到味道精美的主菜：葱油鱼排鱼香茄、陈醋锦鸡块、柱候太油牛排、冰桂米酒蛋黄糊均采用了荷兰中餐大师叶震宇的衷中参西烹饪理论；根据当时参赛的菜式，选用上等新鲜食材，采用以古法酿造传承了六代知名品牌的“老恒和”酱料，使得每道菜品体现“咸”与“鲜”的完美结合。

叶大师认为，烹调有五味，以咸味为主，咸味就是盐味，但在实际烹饪中纯用盐来调咸味的菜肴少之又少，绝大多数是以酱油为主的含咸味调料，酱油的质量好就能提升菜肴的鲜味，老恒和必是首选。

晚宴上，到场的中荷嘉宾对菜品赞不绝口，中西大厨们也是边品美食边评论交流，可见美食真是无国界。

更值得恒和人骄傲的是，老恒和日渐在如此国际化的舞台上崭露头角，并一直获得国内外友人的高度评价。

烹饪文化不仅维系着海内外炎黄子孙的饮食生活，其丰厚的文化内涵作为民族文明的一项标志，已经成为中华民族文化宝库中璀璨的明珠，而老恒和，将始终本着恒以持之，和信为本的祖训，为烹饪文化贡献自己的一份绵薄之力。